Ірімшік және Болоньезе тұздығы қосылған лазанья
артқа
Ингредиенттер
Сан ет және паприка қосылған, ыстық тағамдарға арналған Hochland тілімдері - 150 г 3 қаптама- Ақ саңырауқұлақ - 200 г
- Болоньезе тұздығы - 250 г
- Бешамель тұздығы - 250 г
- Лазанья жапырағы - 150 г
Болоньезе тұздығына:
- Тартылған сиыр еті - 300 г
- Басты пияз - 20 г
- Сәбіз - 20 г
- Балдыркөк сабағы - 20 г
- Құрғақ қызыл шарап - 50 мл
- Өз шырынына салынған қызанақ - 100 мл
- Зәйтүн майы - 30 мл
- Орегано - 10 г
- Балғын райхан - 10 г
- Су - 100 мл
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
Бешамель тұздығына:
- Сүт - 350 мл
- Сарымай - 50 г
- Ұн - 30 г
- Мускат жаңғағы - 1/8 дана
- Лавр жапырағы - 1 дана
- Тұз, бұрыш – дәміне қарай
Сондай-ақ...
Дайындау
- Соус Болоньезе — все овощи нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле, там же обжарить фарш, добавить красное вино, выпарить, добавить томаты в собственном соку и воду. Тушить до готовности 20 мин. В конце добавить орегано, соль и перец. Снять с огня и добавить свежий базилик.
- Соус Бешамель — на сливочном масле отдельно пассеровать муку до характерного орехового запаха. Молоко процедить и загустить мукой. Довести до вкуса мускатным орехом, солью и перцем.
- В форму для запекания выложить соус Бешамель, положить листы лазаньи, на них — соус Болоньезе, выложить обжаренные белые грибы.
- Затем выложить слой ломтиков Hochland и так повторить с нужным количеством слоев. Окончательный слой закрываем ломтиками Hochland.
- Лазанью запекать в предварительно разогретой до 170 ˚С духовке 20–25 минут, до золотистого цвета.
- Подавать в горячем виде.